Płyty grzewcze

Niestety, nie ma w pełni ekologicznego sposobu na gotowanie: płyty elektryczne zasilane są prądem produkowanym z węgla, a gazowe – jak sama nazwa wskazuje – spalają wydobywany z ziemi gaz. Jednak to jaką płytę wybierzemy ma znaczny wpływ na ilości zużywanych paliw kopalnych, komfort i bezpieczeństwo.

Jeśli chcesz zmienić kuchenkę – rozważ płytę indukcyjną

Kiedy wybieramy sposób gotowania potraw w kuchni, mamy do wyboru palniki gazowe, płytę gazową (a więc taką, która przykrywa płonący gaz), tradycyjną płytę elektryczną i płytę indukcyjną. Najmniej ekonomicznym i najmniej bezpiecznym rozwiązaniem jest kuchnia gazowa.

Czy wiesz, że...

  • Aż 50% gazu ulatnia się w czasie spalania gazu na tradycyjnej kuchni, podczas gdy...
  • ...płyta gazowa jest tak mało wydajna, że w rezultacie oszczędności na zakupie płyty, będziesz płacić więcej za sam gaz, mimo że jest relatywnie tani?
  • Tradycyjna płyta elektryczna zużywa o ok. 25% więcej energii elektrycznej, niż…
  • …płyta indukcyjna, która wygrywa bezkonkurencyjnie w rankingu energooszczędności!

Jak działa płyta indukcyjna? Ciepło wytwarza się nie na samej płycie, ale w dnie garnka, dzięki czemu energia zużywana jest bardzo efektywnie, niemal bezstratnie, a czas gotowania skraca się o niemal jedną trzecią. Efektywność takiego gotowania wynika także z możliwości dobrania strefy grzania idealnie pod rozmiar naczynia, w którym się przyrządza posiłek. Płyta sama dopasowuje obszar grzania do wielkości podstawy garnka i nie nagrzewa niczego więcej, niż potrzeba.

Płyta indukcyjna ma jednak, niestety, istotną wadę: sama w sobie jest droga, a poza tym wymaga wymiany całej „floty” garnków i patelni. Na płycie indukcyjnej nie ugotujesz niczego w garnku, który nie jest to niej przystosowany – płyta po prostu nie będzie w stanie wytworzyć pola magnetycznego, które jest istotą jej działania. W praktyce wiąże się to także z kosztami, ponieważ garnki dostosowane do współpracy z płytą są nieco droższe. Nowoczesne płyty tego typu są jednakże niezwykle bezpieczne – praktycznie nie sposób się poparzyć, co ma niebagatelne znaczenie, jeśli w naszej rodzinie są małe dzieci. Oszczędzasz też czas na sprzątaniu – szczególnie w zestawieniu z tradycyjną kuchnią na gaz. No i najważniejszy argument, niezwiązany z ekologią: poprzez skrócenie czasu obróbki termicznej, potrawy zachowują wiele swoich walorów odżywczych i po prostu lepiej smakują!

Czy z tą opinią zgodziliby się profesjonalni kucharze? Owszem, ale nie wszyscy i nie bezwyjątkowo! Szefowie kuchni w wielkich restauracjach zawsze gotują na ogniu, ponieważ czasami żywy ogień jest niezbędny do wyczarowania wymyślnych potraw przy pomocy opalania czy flambirowania. Ale to już wyższa szkoła jazdy, z którą na co dzień mamy raczej niewiele do czynienia 😊